Sein besonderes Markenzeichen:  Pferdeschwanz, Stirnband und Punkrock. Der 1964 geborene Kochprofi ist das enfant terrible unter seinen Kollegen, ein innovativer Küchenexzentriker und symphatischer Provokateur mit einer Vorliebe für italienische Küche.

Doch bevor er seine Karriere am Herd begann, machte er eine Ausbildung zum Metzger. Die schloss er 1981 ab und widmete sich danach ganz seiner Leidenschaft: dem Kochen. Bis 1988 arbeitete er in verschiedenen Küchen Deutschlands, dann ging es auf eine kulinarische Reise nach Italien. Er erfuhr viel über italienischen Wein, vor allem aber über Küche und Kultur. Wieder zu Hause machte er sich selbstständig und gibt seit 2005 seinen Senf zu den Kochprofis hinzu.

Neben der erfolgreichen Sendung "Die Kochprofis" ist Stefan Marquard auch als Jurymitglied beim Köche-Casting "Restaurant sucht Chef" bei RTL II im Einsatz.