Mike– der Taktiker mit Herz
Unorganisierte Küchen, respektloser Umgang mit Produkten und träges Personal machen ihn wahnsinnig. Doch der boxbegeisterte Mike behält auch in ausweglos erscheinenden Situationen die Nerven: Der Taktiker unter den Kochprofis wird von den anderen Jungs besonders für seine messerscharfen Analysen geschätzt.
"Ich sehe mich nicht als Kochkünstler, sondern eher als kreativen Handwerker", sagt Mike. Und sein Handwerk versteht der Kochprofi perfekt. Mit viel österreichischem Schmäh und ansteckender Begeisterung schafft es Mike, auch vermeintlich beratungsresistente Härtefälle unter den Gastronomen zu disziplinieren und zu Höchstleistungen anzuspornen.
Mike Süsser wird am 08. Januar 1971 in Itzehoe/Norddeutschland geboren. Er absolviert seine Ausbildung zum Koch im Restaurant "Zum Aussichtsturm" in seinem Heimatort Burg Dithmarschen. Danach kocht er sich um die halbe Welt: Zermatt, USA, Davos, Hamburg, Fuerteventura und Madeira. Nach seinem letzten Engagement als Küchenchef im Hauben-dekorierten Restaurant „Bubberl Gut“ in Salzburg gründet er schließlich 2004 sein erstes Koch-Event-Studio in Gmunden im Salzkammergut, auf das noch drei weitere folgen.
Dem leidenschaftlichen Box-Fan kommt neben gehobener internationaler Küche auch regionale Hausmannskost in die Töpfe. Mike selbst bezeichnet seine Art zu kochen als "REGIO fresh" (er verwendet regionale Produkte und stellt einen hohen Anspruch an Frische). 2008 erscheint sein Kochbuch "Aufgegabelt". Mike liebt die Bühne und ist Gastgeber aus Leidenschaft. Ein echter Koch-Entertainer eben, den man für alle möglichen Anlässe mieten kann, egal ob für coole After Work Partys, Weihnachtsfeiern, Hochzeiten oder Business-Events.
Ralf Bos, bekannter Delikatessenpapst, hat in seinem persönlichen Vorwort für Mikes Kochbuch die passenden Worte gefunden: "Er möchte nicht Ruhm und Ehre erkochen, sondern sein Wissen und Talent weitergeben. Am liebsten würde er sein Können verschenken und jeder, der schon mal einen Kochkurs bei diesem unwiderstehlich sympathischen jungen Helden gemacht hat weiß, von welchem Geist und welchem Genius ich rede."
Auch TV-Erfahrung bringt Mike mit: Im österreichischen Fernsehen war er schon oft neben anderen bekannten Köchen zu sehen. Genau die richtige Voraussetzung also für sein neuestes Projekt: Denn seit 2009 ist Mike Süsser Teil der Doku-Soap „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ bei RTL II. Zusammen mit seinen Kollegen Frank Oehler, Andreas Schweiger und Ole Plogstedt eilt er Gastronomen in Not zu Hilfe.
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