½ Liter Hühnerfond
2-3 Stangen Zitronengras
5 Limettenblätter
1 Galgantwurzel
1 Dose ungesüßte Kokosnussmilch
Ca. 400g Hühnerfleisch
Asiatische Pilze
Maiskölbchen
Zuckerschoten
Zucchini
Fischsoße
Zucker
Chili
Sojasprossen

Zubereitung

Den Hühnerfond aufsetzen. Das leicht angebrochene Zitronengras, die Galgantwurzel sowie die Limettenblätter dazugeben und zehn Minuten aufkochen lassen. Das ganze durch ein Sieb passieren und mit der Kokosnussmilch mischen. Das in Streifen geschnittene Hühnerfleisch dazugeben und zusammen mit einigen asiatischen Pilzen kurz aufwallen lassen. Als Einlage bieten sich außerdem Maiskölbchen, Zuckerschoten und Zucchini an. Anschließend mit Thai-Fischsoße, Chili, Zucker und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Die fertige Suppe auf einige Sojasprossen aufgießen. Dazu passt Jasmin- oder Basmatireis.

Guten Appetit!

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