Erdbeer-Konfitüre-Extra
Für die leckere "Schau dich schlau!"-Erdbeer-Konfitüre-Extra sind mindestens 450 Gramm Fruchtmark pro Kilo fertige Kofitüre-Extra erforderlich.
Zutaten:
- 500 Gramm Erdbeeren
- 500 Gramm Gelierzucker
- Eine Vanilleschote
- Saft von einer Zitrone
- Ca. 1/2 Glas eingelegte grüne Pfefferkörner (nach Belieben / Geschmack)
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen.
- Stiele entfernen.
- In Stücke schneiden.
- Erdbeeren in einen Topf geben.
- Vanilleschoten aufschlitzen, das Mark herausschaben.
- Die eingelegten Pfefferkörner ohne Saft, den Gelierzucker und den Zitronensaft in den Kessel geben.
- Alles gut vermischen.
- Drei bis vier Stunden lang - mit einem sauberen Tuch bedeckt - ziehen lassen.
- Die Zutaten unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Die Konfitüre heiß in vorbereitete Gläser füllen und diese sofort verschließen. Erst nur wenig einfüllen, damit Gläser sich langsam erwärmen und nicht platzen.
- Gläser auf dem Deckel stehend lagern.
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