Lassen Sie es sich schmecken!

• 500 Gramm Kartoffeln (festkochend)
• Butterschmalz
• 2 Zwiebeln geschnitten
• 50 Gramm Speckwürfel
• Salz und Pfeffer
• Frischen Majoran
  

Zubereitung:

• Die Kartoffeln schälen und kochen. Am besten schon am Vortag, dass sie erkaltet sind.
• Einen Löffel Butterschmalz in die beschichtete und erhitzte Pfanne geben, dazu die gewürfelten Zwiebeln und die Speckwürfel.
• Anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Raus aus der Pfanne, zur Seite stellen. Die Pfanne komplett auswischen, dass keine Zwiebeln mehr drin sind.
• Dann die Kartoffeln (ca. 2-3 mm dick geschnitten) in die Pfanne geben. Nur eine Schicht, die Pfanne nicht zu voll füllen. 1 Löffel Butterschmalz dazu. Schwenken, bis sie eine schöne bräunliche Färbung haben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen,  Majoran dazu.
• Dann die Zwiebeln mit dem Speck dazu, kurz durchschwenken und servieren.

Zur Episode 143: Die perfekte Beilage