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Zutaten für 4 Personen:

400 Gramm Kartoffeln
200 Gramm Blutwurst
200 Gramm Äpfel
Röstzwiebeln
1 - 2 Eigelb
Senf
Salz und Pfeffer
Muskat
Frühlingsrollenteig

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen und passieren. Die Blutwurst und die geschälten Äpfel in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten mit dem Eigelb vermengen. Röstzwiebeln unterheben. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse in den Frühlingsrollenteig geben, einrollen und frittieren. Fertig! Guten Appetit!

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