Ole - der Küchenpunk on Tour
Ole ist lässig und unangepasst: In seinem Kopf schwirren viele Ideen, die er als Kochprofi gerne an die hilfesuchenden Gastronomen weitergibt. Kreativ und experimentell sind auch die Gerichte, die er auf die Teller bringt. Sein Motto: „Becks & Lachs & Rock’n’Roll“. Als Tour-Koch von Rockbands wie den Toten Hosen ist er viel unterwegs und gewohnt mit wenig Equipment für viele Menschen lecker zu kochen.
Er unterstützt die Gastronomen nicht nur mit seinem Kochwissen, sondern hat auch betriebswirtschaftliche und praktische Tipps parat, und vor allem scheut er sich nicht, den Wirten auch unangenehme Wahrheiten zu verkünden.
Ole Plogstedt wird 1968 in Berlin geboren. Seine Ausbildung zum Koch absolviert er im Hotel „Steigenberger“ in seiner Heimatstadt. Es folgen Stationen in „Cöllns Austernstuben“ und im „Restaurant Nil“ in Hamburg.
1993 gründet er mit einem Freund die „RGF“, die „Rote Gourmet Fraktion“. Der ungewöhnliche Cateringservice hat sich dank guter Kontakte zur Hamburger Punkszene darauf spezialisiert, Bands, Beleuchter und Bühnenarbeiter auf Tourneen zu bekochen. So hat Ole sich mit seiner Firma zum Beispiel schon um das leibliche Wohl von den Toten Hosen, Earth, Wind & Fire, Fettes Brot oder Rammstein gekümmert.
Über seine Erlebnisse als Koch für Musiker schreibt Ole Plogstedt zusammen mit seinem damaligen Kompagnon und Hollow Skai das Buch „Rote Gourmet Fraktion: Kochen für Rockstars“, das 2004 im KIWI-Verlag erscheint.
Mit Begeisterung unterstützt Ole den FC St. Pauli, nicht nur im Stadion am Millerntor, sondern auch bei diversen Aktionen wie zum Beispiel dem „Retter Festival“ 2003 oder jüngst bei „100 Jahre FC St. Pauli – Das Konzert“, bei dem er mit vielen befreundeten Köchen das Bandcatering „für lau“ übernommen hat. Die RGF unterstützt auch regelmäßig Charities wie „Kochen gegen rechts“ und „Kochen gegen Aids“, außerdem engagiert sich Ole Plogstedt wie sein Kochprofi-Kollege Mike Süsser für die Vereinigung „Spitzenköche für Afrika“.
Auch im deutschen Fernsehen ist Ole Plogstedt bereits ein bekanntes Gesicht: In der Sendung „Das Fast-Food-Duell“ ist er mit anderen Spitzenköchen mit Selbstgekochtem gegen einen Lieferservice angetreten. Daneben hat er auch schon bei der 7. Wok-WM in der Bratpfanne gesessen und ist bei Sendungen wie „Hagen hilft!“ oder „Galileo“ aufgetreten.
Seit 2010 ist Ole Plogstedt Teil der Doku-Soap „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ bei RTL II. Zusammen mit seinen Kollegen Frank Oehler, Mike Süsser und Andreas Schweiger eilt er Gastronomen in Not zu Hilfe.
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