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Remouladen-Riegel

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

  • 40g Zwiebel
  • 40g Essiggurke
  • 10g Kapern
  • 60g gekochtes Ei
  • 200ml Sahne
  • 5 Blatt Gelatine
  • 50g Creme fraiche
  • 5g Sardellenpaste
  • 1/2 Zitronenschale
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Meeretich
  • 2 TL Schnittlauch
  • 2 TL Petersilie
  • Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel und Essiggurken in feine Würfel schneiden. Die Kapern und das gekochte Ei klein hacken.

Die Zwiebelwürfel zusammen mit der Sahne aufkochen und dann vom Herd nehmen.

Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in der Zwiebel-Sahne auflösen. Die Masse mit Creme fraiche, Gurkenwürfeln, Kapern, Sardellenpaste, Zitronenschale, Senf, Meerrettich, Schnittlauch sowie der Petersilie vermengen und mit Salz abschmecken.

Auf einem Blech oder in einer flachen Form verteilen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Anschließend die Masse stürzen und in Riegel schneiden.

Diese passen hervorragend zu Carpaccio, Roastbeef, Rindfleisch oder Hühnchen.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!