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Spätzle-Variationen: Klassisch

Rezept für 4 Personen

Zutaten für die Grundschmelze

  • ca. 150 g Butter

  • 5-8 EL Semmelbrösel

  • Meersalz

  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

  • etwas Butter für die Spätzle

Zubereitung

Butter in einem kleinen Topf schmelzen bis sie flüssig ist. Soviel Semmelbrösel in die geschmolzene Butter einrühren bis die Masse dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Spätzle in einer Pfanne mit sehr wenig geschmolzener Butter geben und kurz schwenken. Die Spätzle anrichten, pro Teller mit ein bis zwei Löffeln der Grundschmelze beträufeln.