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Interview mit Köchin Dagmar, ca. 11 Wochen nach den Dreharbeiten

Habt ihr das Konzept der Kochprofis weitergeführt?

Die Maultaschen von den Kochprofis haben wir übernommen. Die kommen sehr gut an bei den Gästen. Gerade die Maultaschen vom Fo (Kassler Maultaschen mit Filder- Sauerkraut,

Bratensauce, Grieben und Schwarzbrotcroutons) sind sehr beliebt. Die musste ich schon oft nachmachen.

Wie geht es dir in der Küche als „Hauptköchin“?

Es ist stressig für mich, weil immer Leute zu uns zum Essen kommen. Aber das ist ja gut. Ich schaffe das.

Was hat sich sonst auf der Speisekarte geändert?

Wir kochen jetzt noch mehr frisch! Deswegen haben wir auch die Karte etwas verkleinert.

Und wir haben auch schon selber eine mediterrane Maultasche kreiert. Mit Rucola und Tomate. Die essen die Gäste auch sehr gerne!

Bildest du dich als Köchin weiter?

Ich möchte im Sommer, wenn wir Pause haben im Weinsberg, unbedingt ein Praktikum beim Fo machen, damit ich noch mehr dazulerne.

Interview mit Silke, ca. 11 Wochen nach den Dreharbeiten

Wie hat sich das Restaurant seit dem Einsatz der Kochprofis entwickelt?

Man merkt eine deutliche Steigerung. Wir hatten im vergangenen Monat bereits sehr viele Tage, an denen das Restaurant ordentlich was erwirtschaftet hat. Das war früher ja nicht so. Wir werden immer mehr als Lokal wahr genommen. Mittags noch nicht so sehr, aber abends ist mittlerweile gut was los.

Zu wenig Werbung war ja ein Punkt, den die Kochprofis angesprochen haben. Wie sieht es damit aus?

Wir setzen auf Zeitungswerbung, wollen kommende Woche Flyer verteilen und planen auch schon Events wie Whiskey- oder Weinverkostungen.

Wie hat sich Micha als Chef entwickelt?

Er arbeitet immer noch viel und kocht in der Küche mit. Das lässt sich aber nicht vermeiden. Dagmar würde es alleine nicht schaffen. Aber Micha hat durch die Kochprofis irgendwie einen Schub bekommen. So schwungvoll wie in letzter Zeit habe ich ihn selten erlebt.

Wie war der Besuch der Kochprofis insgesamt für euch?

Es waren anstrengende Tage die uns aber viel gebracht haben, da sie ein Umdenken in Gang gesetzt haben. Der Blick von Außen war sehr wichtig für uns.