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Interview mit Salvatore ca. 7 Wochen nach den Dreharbeiten

Was hat sich seit dem Besuch der Kochprofis alles verändert?

Die ersten vier Wochen nach den Dreharbeiten lief es richtig gut und wir hatten sehr viele Gäste. Leider ist die Gästezahl danach aber wieder zurückgegangen und die Umsatzzahlen sind dementsprechend wieder wie vorher. Leider ist auch mittags kaum etwas los. Ich bleibe trotzdem dran und will das hier auf jeden Fall durchziehen! Ich habe jetzt den Namen des Lokals geändert. Wir heißen jetzt „Salvatores Holzofenpizza“, so wie es auch an unserer Fassade steht.

Wie kommst du in der Küche zurecht? Kochst du weiterhin frisch?

Ich koche wirklich immer frisch. Zum Beispiel kaufe ich nur hochwertigen Schinken und mache auch Pizza mit frischem Spinat. Bei mir gibt es ausschließlich frische Produkte! Was wir hier anbieten, wird immer seltener. Ich habe jede Woche eine wechselnde Abendkarte mit neuen Gerichten. Dazu verarbeite ich ganz oft auch Ideen aus dem Kochprofi-Kochbuch, das ich von Euch bekommen habe.

Wie war die Zusammenarbeit mit den Kochprofis? Was konntest du mitnehmen?

Was mir am besten an den Jungs gefallen hat, ist, dass sie mich wieder voll motiviert haben! Sie haben mir die Feinheiten, die ich mit der Zeit verloren hatte, weil man die Lust daran verliert, wieder gezeigt. Zum Beispiel mit frischem Schnittlauch oder auch Peperoncino zu arbeiten. Das Kochen mit Nils hat super viel Spaß gemacht. Wenn er eine Frau wäre, würde ich ihn heiraten!  Auch mit Ole und Fo konnte ich über alles reden und alles besprechen. Es war eine wunderschöne Aktion und ich würde es jederzeit wiederholen!

Hast du jetzt mehr Zeit für Deine Familie? Wie soll es in Zukunft weitergehen?

Auf den Rat der Kochprofis hin, habe ich auch die Öffnungszeiten verändert und etwas gekürzt. Wir öffnen jetzt erst ab 12 Uhr, sodass ich morgens zwei Stunden mehr Zeit habe für die Familie. Abends öffnen wir auch erst ab 18 Uhr und schließen schon um 22 Uhr. In dieser Zeit kommt eh kein Gast, sodass wir uns die Kosten für Strom etc. sparen und ich endlich wieder mehr Zeit für meine Kinder und meine Frau habe!

Interview mit Francesco ca. 7 Wochen nach den Dreharbeiten

Wie ist die Stimmung im Lokal, wie geht es Euch? Wie soll es weitergehen?

Leider momentan nicht so gut, da es nicht so gut läuft. In den ersten Wochen war richtig viel los, aber danach kam leider wieder der Einbruch. Deshalb ist die Stimmung auch eher gedrückt, aber wir versuchen so gut wie es geht, die gute Laune beizubehalten. Wir überlegen ständig, was wir noch machen können. Ich würde im schlimmsten Fall wieder einen Job finden, da mache ich mir keine Gedanken. Aber für Salvatore würde es mir sehr leid tun, da seine Existenz auf dem Spiel steht und er seiner Familie nichts bieten kann.

Wie haben Dir die Dreharbeiten und die Arbeit mit den Kochprofis gefallen?

Es war Bombe, einfach nur genial! Es hat wirklich viel Spaß gemacht mit Ihnen zu arbeiten. Ich würde sofort wieder mitmachen. Ich konnte sehr viel dazu lernen und hatte viele Gespräche mit den Jungs. Von ihren Erfahrungen kann man viel für sich mitnehmen. Das gesamte Drehteam war einfach super nett und es hat mir richtig gut gefallen!